ΑΛΕΣΜΑ
Ο μύλος κοπής ρυθμίζεται ανάλογα με τις εξωτερικές συνθήκες θερμοκρασίας και χρησιμοποιείται μόνο ο φρεσκοκομμένος καφές που έχει μόλις αλεστεί.
TAMPING
Σε ένα καλά πατημένο "μπισκότο" καφέ (coffee pack), το ζεστό νερό της μηχανής περνάει ομοιόμορφα, κρατώντας όλα τα αρώματα και τη γεύση.