ΟΙ ΔΙΚΟΙ ΜΑΣ GUARDIANS OF DELICIOUS
Eπαγγελματίες baristi
Σε μια χώρα που αγαπάει να πίνει καφέ η today ομάδα προάγει επαγγελματίες Baristi. Πραγματοποιεί συνεχείς εκπαιδεύσεις στο προσωπικό των καταστημάτων καθώς έχει αποκτήσει γνώσεις και πιστοποιήσεις από Baristi Trainers SCAE - Specialty Coffee Association, αναγνωρισμένες ακόμη και σε διεθνή επίπεδο.
Λαμπρά παραδείγματα πετυχημένων Head Baristi & Βaristi Τrainers ξεκίνησαν την πορεία τους έχοντας ως εφόδια τις βάσεις που τους έδωσε η today ομαδα! Αυτοί είναι οι Guardians of Delicious που κρατάνε ολη την φρεσκάδα και τα αρώματα του καφέ μέχρι να φτασει στο ποτήρι σου!
ΜΑΘΕ ΓΙΑTI O KAΦΕΣ ΣΟΥ ΕΧΕΙ ΣΤΑΘΕΡΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
From plant ...to bean ...to cup
Roasting. Το χαρμάνι LAVAZZA που έχουμε επιλέξει καβουρδίζεται με τη μέθοδο slow-roasted ρυθμίζοντας την κατάλληλη πίεση καθώς οι κόκκοι ψήνονται ομοιόμορφα, κρατάνε τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους όλο τον χρόνο.
Προστασία. Ο κόκκοι καφέ προστατεύονται από την παραλαβή μέχρι την αποθήκευση σε ειδικούς χώρους στο today κατάστημα έως τη στιγμή που θα αλεστούν, χρησιμοποιώντας μόνο την ακριβή ποσότητα για κάθε ρόφημα κρατώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα.
ΜΑΘΕ ΓΙΑΤΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ
Freshly Ground. Ο μύλος κοπής ρυθμίζεται ανάλογα με τις εξωτερικές συνθήκες θερμοκρασίας και χρησιμοποιείται μόνο ο φρεσκοκομμένος καφές που έχει αλεστεί.
Tamping. Σε ένα καλά πατημένο “μπισκότο” καφέ (coffee pack) το ζεστό νερό της μηχανής μπορεί και περνάει ομοιόμορφα, κρατώντας όλα τα αρώματα και τη γεύση του. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί από τα έμπειρα χέρια των Baristi μας.
Nερό. Το 95% του καφέ αποτελείται από νερό. Γι’αυτό κι εμείς επιλέξαμε τα πιο προηγμένα φίλτρα ενεργού άνθρακα και ειδικές παγοθήκες όπου εξασφαλίζουν την καθαρότητα και αντοχή του πάγου. Σε συνδυασμό με τους ειδικούς ελέγχους σκληρότητας του νερού ανα περιοχή και τις συχνές ρυθμίσεις φιλτραρίσματος, εξασφαλίζουν τη γεύση του καφέ να μένει αναλλοίωτη.
ΜΑΘΕ ΓΙΑΤΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΣΟΥ ΚΡΑΤΑΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ
Εξοπλισμός. Η τριπλή μηχανή που χρησιμοποιούμε είναι ειδικά εξοπλισμένη να εξυπηρετεί σε ώρες αιχμής και να κρατάει σταθερή τη θερμοκρασία του νερού σε κάθε Group Head. Το πόστο παρασκευής του καφέ έχει σχεδιαστεί ώστε είναι ειδικά διαμορφωμένο και λειτουργικό για κάθε barista.
Οι γνώσεις χειρισμού και η συντήρηση της μηχανής espresso, οι σωστοί χρόνοι παραγωγής καφέ και ροφημάτων μαζί με τον καθημερινό καθαρισμό της με προϊοντα βάση το πρωτόκολλο του προμηθευτή, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ρουτίνας.
Επίσης καθημερινοί τακτικοί έλεγχοι της ποιότητας και της σωστής θερμοκρασίας μέσω δοκιμών του τελικού ροφήματος επιτυγχάνουν το άριστο αποτέλεσμα που προσδοκούμε.
ΜΑΘΕ ΓΙΑΤΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ
Η ποιότητα κρύβεται στην κάθε λεπτομέρεια
Για ένα τέλειο κρυο ή ζεστό αφρόγαλα επιλέξαμε ακόμα ένα επώνυμο brand: ΝΟΥΝΟΥ ΒΑRISTA'S GOLD, Είναι ιδανικό καθώς όταν αναμιγνύεται με τον καφέ αναδεικνύει τη γεύση και τα αρώματα του. Διατίθεται και vegan με το φυτικό ρόφημα αμυγδάλου ΝΟΥΝΟΥ.